飲食店にAI革命を！「AI幹事」でできること・料金や導入店舗をチェック

2024年9月6日

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Gatebox株式会社が開発した飲食業界にイノベーションをもたらす「AI幹事」が注目を集めています。

このAIサービスは、飲食店の業務効率化や顧客満足度向上に大きな可能性を秘めています。

本記事では、AI幹事の概要やできること、導入料金、そして導入方法について詳しく解説します。飲食店経営者の方々や、AIの最新動向に興味がある方々にとって、有益な情報となるでしょう。

AI幹事とは？

AI幹事は、GPT-4oの人工知能（AI）技術を活用して飲食店の運営をサポートする革新的なサービスです。

従来の人間の幹事役や店員の業務を一部代替し、効率化することができ、具体的には顧客対応やメニュー提案、オーダー管理など、飲食店運営に関わる様々な業務をAIが支援します。

あいちゃん

AI幹事の特徴は、24時間365日稼働可能な点です。

人間のスタッフが休憩中や営業時間外でも、AI幹事は常にお客様からの問い合わせに対応可能で、最適な提案や対応を行うことができるため、人間では難しい高度なパーソナライズサービスの提供も可能になります。

	人による接客	AI幹事
24時間対応	店舗営業時間による	可能
テーブル上の状況把握	客による声掛けor店員の目視	リアルタイム認識
追加注文の提案	店員の判断	AIによる自動判断
キャラクターカスタマイズ	不可能	店舗カラーに合わせて可能
エンターテイメント性	店舗と店員による	キャラ演出や会話が可能

さらに、AI幹事は学習能力を持っているため、使えば使うほどその店舗や顧客の特性を理解し、より適切な対応ができるようになり、リピーター率の向上や顧客満足度の増加が期待できます。

飲食店向けAIサービス「AI幹事」ができること

AI幹事は、飲食店の様々な業務を効率化し、顧客満足度を向上させる多くの機能を持っており、ここではその主要な機能を紹介します。

パーソナライズされた顧客対応

AI幹事は、顧客一人ひとりに合わせたパーソナライズされた対応を提供します。

さらに、AI幹事は自然言語処理技術を活用して、顧客とのコミュニケーションを行い、音声認識を通じて、顧客からの質問や要望にリアルタイムで対応することが可能です。

あいちゃん

たとえば、メニューの詳細や乾杯の挨拶などの問い合わせに即座に回答することが可能です。

このようなパーソナライズされた対応により、顧客は自分が大切にされていると感じ、店舗へのロイヤリティが高まります。
結果として、リピート率の向上や口コミでの評判アップにつながります。

オーダー管理機能

AI幹事は、キッチンへのオーダーにおいても大きな力を発揮します。

あいちゃん

AIがリアルタイムでキッチンへ伝えることで、人によるオーダーの聞き間違えによる提供ミスや無駄な食材ロスを減らすことが可能です。

AI幹事の導入料金

AI幹事の導入を検討する際に、多くの飲食店オーナーが気になるのが導入コストです。

AI幹事の公式サイトには詳細な料金体系の記載がされていなかったため、ここでは一般的なシステム導入の料金体系と要素、概要をご紹介します。

あいちゃん

※AI幹事に関しての詳細は公式サイトよりお問い合わせください。

1. 初期導入費用
2. 月額利用料
3. オプション機能の追加料金

1. 初期導入費用

初期導入費用は、AIシステムを店舗に導入する際に一度だけかかる費用です。この費用には、以下のような項目が含まれます。

導入初期項目例

システムのセットアップ
店舗固有のデータ入力
スタッフへのトレーニング

初期導入費用は、店舗の規模や求められる機能の複雑さによって変動します。

2. 月額利用料

月額利用料は、AIシステムを継続的に利用するためにかかる費用です。この料金には以下のようなサービスが含まれます。

月額料金のかかる例

システムの利用
データの保存とバックアップ
ソフトウェアのアップデート
カスタマーサポート

月額利用料は、店舗の規模や利用する機能によって異なりますが、多くの場合、契約期間が長くなるほど月額料金が割引されるプランも用意されています。

3. オプション機能の追加料金

基本的な機能に加えて、より高度な分析や特殊な機能を利用したい場合は、オプション機能として追加料金がかかることがあります。

オプション例

高度な需要予測機能
多言語対応
他のシステムとの連携機能

オプション機能の料金は、機能の複雑さや利用頻度によって異なり、重要なのはシステム導入によって得られる利益と導入コストを比較検討することです。
また、AIサービスの導入により以下のような効果が期待できるでしょう。

期待できる効果

人件費の削減
予約率の向上
顧客満足度の増加
効率的なオーダーによるコスト削減

これらの効果により、導入コストを上回る利益が得られる可能性が高いと言えます。

あいちゃん

実際の料金については、Gatebox社に問い合わせてみましょう。

AI幹事の導入方法・流れ

AI幹事の導入は、飲食店の業務を大きく変革する可能性を秘めていますが、新しいシステムの導入には慎重な判断が必要です。
ここでは、AI幹事を店舗に導入する際の一般的な流れを解説します。

サービス概要

デバイス：iPad (iPhone版も開発予定)
ご利用環境：無線LANおよび電源（100V）
キャラクター：当社デフォルトキャラクター、ご希望に合わせてキャラクターを作成して提供
グラフィック：2D
会話生成AI：OpenAIのAPI（GPT-4o）
ボイス：あり

1. ニーズの明確化

まず、自店舗の「どのような課題」をAI幹事で解決したいのかを明確にします。

たとえば、予約管理の効率化、顧客対応の向上、在庫管理の最適化などが考えられますが、この段階で優先順位をつけることで、後の導入がスムーズになるでしょう。

2. サービス提供会社の調査と選定

AI幹事サービスを提供しているGatebox社へ、商品の特徴、提供機能、料金体系、サポート体制などを確認します。

あいちゃん

可能であれば、実際に導入している店舗の評判なども調査すると良いでしょう。

3. 導入相談と見積もり依頼

Gatebox社に問い合わせ、導入相談を行いますが、この際に自店舗の規模、現在の業務フロー、解決したい課題などを詳しく伝えましょう。

それを基に、具体的な導入プランと見積もりを作成してもらいます。

4. 契約とシステムのカスタマイズ

あいちゃん

導入を決定したら、契約を締結しましょう。

その後、店舗の特性に合わせてAI幹事システムのカスタマイズを行い、メニューデータの入力、予約システムとの連携、POSシステムとの統合などが考えられます。

5. スタッフトレーニング

新システムの導入に際して、スタッフへのトレーニングは不可欠です。
多くの場合、レーニングプログラムが用意されているので、AI幹事の基本的な操作方法、顧客対応の流れ、トラブル時の対処法などを学びます。

6. テスト運用

本格導入の前に、テスト運用期間を設けることをおすすめします。

あいちゃん

この期間中に、システムの動作確認や微調整を行い、顧客からのフィードバックもあわせて収集し、必要に応じて改善を行いましょう。

7. 本格運用開始

テスト運用での課題をクリアしたら、いよいよ本格運用を開始ですが、初期は１つのテーブル席やカウンター席だけなど小規模から始め、徐々に利用範囲を広げていくのが賢明です。

8. 定期的な評価と改善

AI幹事の導入後も、定期的に効果を評価し、必要に応じて改善を行い、利用データの分析、スタッフや顧客からのフィードバック収集などを通じて、常にシステムの最適化を図ります。

この導入プロセスは一般的なシステム導入に当てはめたものなので、店舗の規模や既存システムの状況によって変わる可能性があります。

あいちゃん

また、導入にかかる期間も、数週間から数ヶ月とケースバイケースです。

十分な準備期間と段階的な導入により、AI幹事の効果を最大限に引き出すことができるようにしましょう。

AI幹事に関するよくある質問

AI幹事の導入を検討する際、多くの飲食店オーナーや経営者が共通の疑問を抱えています。

ここではAI幹事に関する、よくある質問とその回答をまとめました。

AI幹事はどこの会社が作った？

AI幹事はGatebox株式会社の、「Living with Characters（キャラクターと一緒に暮らせる世界を作りたい）」というビジョンに共感したメンバーで構成された少数精鋭のチームと、「最先端の技術を駆使し、最高の「おもしろい」をカタチにする」というビジョンを掲げる、だるまジャパン合同会社（岐阜県大垣市）の協力関係により開発されました。

AI幹事プロジェクトは、元々接客や商品紹介を行う「AIバイト」のタブレット版を開発予定でしたが、「AIと一緒にお酒を飲むようなシステム」へとシフトチェンジしました。

その開発が進んだ背景には、GPT-4oのマルチモーダルや飲食店のDXが急速に進んだことに起因するようです。